2人前

　調理時間：

約180分

　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　

材料・調味料	分量	下準備
A ジャスミンライス（生米）	200ｇ
B 鶏モモ肉（かたまり）/塩	400ｇ	塩は小さじ1/2
B モミジ（鶏の足）/粒コショウ	100ｇ	粒コショウは3粒くらい
B バイトーイ	3本（20ｇ）	無ければ省略可
B カー（タイ生姜）	1かけ(10g)	スライスします。無ければ、生姜
B ホムデン（紫小玉ねぎ）	1かけ(10g)	スライスします。無ければ、エシャロットか玉ねぎ
B ガディアム（ニンニク）	2かけ(10g)	叩き潰したもの
B 水	400ｃｃ	炊飯に使うスープは260ｃｃ
C テンメンジャン	適量
C チリソース	適量
C スイートチリソース	適量
C カティアム チュウ（ソース）	適量
D カティアム（ニンニク）	10ｇ
D ホムデン（紫小玉ねぎ）	50ｇ
D ピーナッツオイル	20ｃｃ
D 塩	1つまみ
■ E は、カティアム チュウの材料
E ホムデン	10g	みじん切り
E ガディアム	10g	みじん切り
E プリッキーヌ	1本	みじん切り
E タチオチ	大さじ2
E シーユーダム	小さじ3
E パームシュガー	小さじ2
E ナムソム（酢）	小さじ4
■ トッピング用
キュウリ・トマト・パクチー	適量
マナオ（すだち）	適量