- 6～8
- 調理時間：
- 約360分
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| ■ A | ||
| にんじん | 1/2本 | 皮付き3cmの角 |
| 玉ねぎ | 1/2個 | 皮付き3cmの角 |
| セロリ | 1本 | 皮付き3cmの角 |
| ローリエ | 1枚 | |
| タイム | 1本 | |
| 赤身牛もも肉 | 230g | 3cmのブロック フライパンで焼き、色をつける |
| 鶏がら | 1羽分 | ぶつ切り |
| 水 | 2リットル | |
| 塩・こしょう | 少々 | |
| にんにく | 1/2株 | 横半分に切り、切り目を焼いておく |
| ■ B | ||
| 牛肉 赤ミンチ | 250ｇ | |
| 卵白（卵約2個分） | 70ｇ | |
| セロリ | 50g | 皮をむいて、みじん切り |
| 玉ねぎ | 50g | 皮をむいて、みじん切り |
| にんじん | 50g | 皮をむいて、みじん切り |
| ■ 野菜が足りない場合 | ||
| 昆布 | 適量 | |
