１０個分
　調理時間：
約30分
　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 　　
材料・調味料 分量 下準備
グラパラリーフ ５０ｇ  
豆乳 250ml  
グラニュー糖 ２５ｇ  
塩 ２ｇ  
ゼラチン 7g  
■ 胡麻餡 
練りごま ３６ｇ  
みりん ２８ml アルコールを飛ばしておく 
生クリーム ２０ml  
コツ・ポイント
１、胡麻餡を作るときは必ず練りごまに、ほかの調味料をゆっくりと、混ぜながらいれる。 ２、気泡が一緒に固まらないように、スプーンで気泡を取り除く

Recipe

  1. STEP1

    ゼラチンを10分ほど水につけて、柔らかくなったら、豆乳、グラニュー糖、塩を合わせた物にいれ、沸かす

  2. STEP2

    ゼラチンがとけたら、氷水で常温くらいまで冷やし、グラパラリーフと一緒にミキサーで回す

  3. STEP3

    型にながし、冷蔵庫へ。固まるまでまつ。そのあいだに、胡麻餡を作る。

  4. STEP4

    練りごまに、生クリームをいれ、混ぜながらミリンをいれていく。\n豆腐が固まったら掛けてできあがり、上に小さく切ったグラパラリーフをかざる