- 2
- 調理時間:
- 約10分
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
---|---|---|
ピーマン | 2個 | へたをくり抜き斜めに半分程度に切る |
そうめん | 80g | |
茄子 | 40g | |
茗荷 | 10g | 縦に半分にして、スライス |
万能ねぎ | 少量 | |
塩 | 小1/2 | |
■ ごま味噌 | ||
すりごま | 30ml | |
みそ | 30ml | |
酢 | 30ml | |
砂糖 | 30ml | |
醤油 | 小1/2 | |
ごま油 | こ1/2 | |
ラー油 | 適量 |
材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
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ピーマン | 2個 | へたをくり抜き斜めに半分程度に切る |
そうめん | 80g | |
茄子 | 40g | |
茗荷 | 10g | 縦に半分にして、スライス |
万能ねぎ | 少量 | |
塩 | 小1/2 | |
■ ごま味噌 | ||
すりごま | 30ml | |
みそ | 30ml | |
酢 | 30ml | |
砂糖 | 30ml | |
醤油 | 小1/2 | |
ごま油 | こ1/2 | |
ラー油 | 適量 |
茄子はピーラー等で皮を縦じまに剥いて、スライスしたら少量の塩でもみ、ピーマンと一緒にレンジで600w30秒掛けるのが、ピーマンの固さが程よい目安
ごま味噌の材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす
そうめんを茹でてザルに上げておく
器にピーマンを盛り、そうめんを詰めてごま味噌を掛ける。茄子と刻んだ茗荷を盛り、上から万能ねぎを掛けて完成