ヨーグルトオムレツのレシピ | シェフごはん

ヨーグルトオムレツ

仕江府一六六シェフダイニング　和くら: 16才で寿司屋のバイトをはじめて以来すっかり料理にはまり、豆腐、焼鳥、スモーク、おでんなどなどの勉強をして、28歳で独立！店内、店外を造り、器を焼いたり、野菜を無農薬有機野菜農家と提携したりと料理以外もこだわりをみせる。今は幅を広げる為にTVやラジオ出演、地域に商店街の組合をつくり、副会長として活動しながら、日本青年会議所にも所属して友好関係を広げながらいろいろな人に助けられながら今後も充実した人生を送って行こうと考えています。

: 2人前
　調理時間：: 約10分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料・調味料	分量	下準備
ギリシャパルテノヨーグルト	1パック
■ 卵液
卵	2個
塩	少々
うまみ調味料	少々
■ 餡
めんつゆ（市販 3倍濃縮）	小さじ2
水	50cc
片栗粉	小さじ1/2	水と混ぜ、水溶き片栗粉を作っておく
水	小さじ1

コツ・ポイント: ＊フライパンは熱してから使用しましょう。＊卵が固きうなる程に火を入れすぎないのがポイントです。

【卵液】 \nボウルに材料を全て入れ、混ぜ合わせる。
油をひき、熱したフライパンに、混ぜ合わせた卵液を全て入れる。
すばやく卵の上にギリシャヨーグルトをのせて、たまごで包む。
【餡】 \n小鍋に材料を全て入れて、弱火にかける。とろみがつけば餡が完成。
皿にオムレツを盛り、餡をかける。