コツ・ポイント
ハタハタは高めの温度で揚げたほうがおいしくできあがります。
ハタハタの代わりにお好みの白身魚でも代用できます
材料・調味料
４人前
調理時間: 約30分
| ハタハタ | １６匹 |
|---|---|
| 大根 | １／４本 |
| 人参 | １／２本 |
| にら | １／２束 |
| 鶏肉 | ２枚 |
| ねぎ | １／２本 |
| しょうが | ２かけ |
| オイスターソース | 大さじ４ |
| 塩 | 少々 |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 片栗粉 | 適量 |
| おろしニンニク | 小さじ１ |
| ごま油 | 小さじ１ |
| 水 | １．５リットル |
作り方
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STEP 1
鍋に水、しょうがを入れ沸騰させる。
塩を振った鶏肉を加えて茹でる。（茹で汁はあとでつかうので取っておく） -
STEP 2
茹で上がった鶏肉、しょうがを取り出す。
鶏肉はカットして醤油、ごま油とあわせる。 -
STEP 3
２ｃｍ幅にカットしたにらと、千切りにした大根、人参を炒め、おろしニンニクを加える。
鶏を茹でたあとの茹で汁をここに加える。