ヤマキかつおぶしコンテスト 一品料理優秀レシピ賞
コツ・ポイント
カルボナーラで使うパンチェッタ（ベーコン）を鰹節に置き換えてみました。コクをプラスする為アボカドを入れ重くなりすぎない為にソースは全卵にしました。チーズの入ったカルボナーラソースとカツオ節の相性もいいです。
材料・調味料
1
調理時間: 約10分
| スパゲッティ | ９０ｇ |
|---|---|
| かつおぶし | 適量 |
| エビ | ４尾 |
| アボカド | 1/4個 |
| 卵 | 1/2個 |
| パルメザンチーズ | １０ｇ |
| 生クリーム ３８％ | ２０ｃｃ |
| しょう油 | 小さじ1/2 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| オリーブオイル | ５ｃｃ |
作り方
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STEP 1
カルボナーラソースを用意する。\nボールに全卵半分とチーズ、生クリームブラックペッパーを入れ\nよく混ぜておく。
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STEP 2
フライパンにオリーブオイルを入れ半割にしたエビと１ｃｍ角に切った\nアボカドをソテーする。
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STEP 3
かつお節を入れしょう油を入れパスタの茹で汁を大さじ２杯入れて\n軽く煮立てて火を止める。