ピックアップシェフレシピ
コツ・ポイント
おいしさの決め手はトマトの風味。甘さの増した完熟トマトで作りましょう。ミキサーにかけた直後は、白っぽい色をしていますが、しばらく静かにおいておくときれいな赤色になります。
※ミキサーの容器を冷蔵庫で冷やしておきます。
※調理時間は、ねかせる時間を除いたものです。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約15分
| トマト ▶スライスする | 220g |
|---|---|
| 無塩トマトジュース | 250g |
| キュウリ ▶スライスする | 50g |
| アンチョビ | 1本 |
| タマネギ ▶スライスする | 25g |
| にんにく | 1スライス |
| 赤パプリカ ▶スライスする | 100g |
| 塩 | ひとつまみ |
|---|---|
| シェリービネガー | 20g |
| フレッシュチーズ | 200g |
|---|---|
| 飾り用にディルなどのフレッシュハーブ | 適量 |
作り方
-
STEP 1
スライスした野菜をボウルや容器に入れ、トマトジュースを注いで軽く混ぜる。
-
STEP 2
表面をラップでおおい、味がなじむよう冷蔵庫内で一晩マリネする。
-
STEP 3
マリネした野菜とアンチョビを、冷やしたミキサー容器に入れて、回す。味をみながら塩とシェリービネガーで味を調える。