コツ・ポイント
ぬめりのある《明日葉》
食欲そそる香味甘酢ソースの香り。たっぷりの夏野菜と共に
材料・調味料
2人前
調理時間: 約18分
| 明日葉 ▶1/2～1/3にカット | 1/2束 |
|---|---|
| 茄子 ▶一口大に乱切り | 1/3本 |
| ヤングコーン水煮 ▶縦半分にカット | 3本 |
| かぼちゃ ▶茄子より一回り小さめで7～8㎜厚にカット | 40g |
| 黄プチトマト ▶横半分にカット | 2ヶ |
| プチトマト ▶横半分にカット | 3ヶ |
| ハムステーキ ▶棒状にカット | 60g |
| 砂糖 | 10g |
|---|---|
| 酢 | 小さじ2 |
| A・醤油 | 大さじ1 |
| A・酒 | 大さじ1 |
| A・チキンスープ | 40㏄ |
| A・おろしショウガ、おろしにんにく | 各小さじ1/2 |
| A・白ネギ《粗みじん》 | 大さじ1 |
| A・ごま油 | 小さじ2 |
作り方
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STEP 1
明日葉は固めに下茹でして冷水に落とし、絞って水気を切る。\nボウルに砂糖を入れ、酢を少しずつ加えながら混ぜ砂糖を溶かす。\nAの調味料を全て加え香味甘酢ソースを
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STEP 2
フライパンで油を180度に熱し、茄子とかぼちゃを素揚げし、取り出す。同じフライパンでハムステーキとヤングコーンを両面焼き色がつくまで焼く
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STEP 3
素揚げした茄子とかぼちゃを戻し入れ、明日葉・プチトマト・Step1を加える。ひと煮立ちしたら皿に盛り付け出来上がり。