コツ・ポイント
貝類は、温い油や火を通し過ぎると硬くなってしまう為、高温の油で短時間で仕上げる事がポイントです。
材料・調味料
１人分
調理時間: 約10分
| 活サザエ | 1個 |
|---|---|
| 片栗粉 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
作り方
-
STEP 1
サザエを殻から取り出し、身は半分、肝は２～３等分に切る。
-
STEP 2
身と肝をボールに入れ、片栗粉をまぶし油が180度くらいになったらあげる。この時火が通らなくても回りがカラッと揚がればオッケーです。
-
STEP 3
揚がったサザエをボールに入れ塩、胡椒しサザエの器に盛り付けて出来上がり。