コツ・ポイント
玉ねぎをじっくり炒めて甘みを引き出すのがポイント！！
ホタテは生食用を使うので、火を入れすぎない方が美味しいです
材料・調味料
ソースは約10人前、主材料は１人分
調理時間: 約30分
| 丸鶏ガラスープ | 5ｇ |
|---|---|
| 干し椎茸 | 15ｇ |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ニンニク | 1/2片 |
| 白ワイン | 45cc |
| 牛乳 | 45cc |
| 水 | 200cc |
| 塩、コショウ | 適量 |
| オリーブオイル | 少々 |
| ゆず果汁 | 少々 |
| バター | 10ｇ |
| ホタテの貝柱（刺身用） | １人分 3個 |
| かぶ | 1人分 1/2個 |
| プチトマト | 1人分 2個 |
| ゆず | 1個 |
| 糸みつば | 1束 |
| バルサミコ ▶1/5までに煮詰めたもの | 適量 |
作り方
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STEP 1
≪ソースを作る≫
水を鍋で煮立たせ、丸鶏ガラスープを入れる -
STEP 2
1に洗った干し椎茸を入れ、3～4時間置くか、ラップをして2～3分レンジに
かけ柔らかく戻す。 -
STEP 3
玉ねぎとニンニクを細切りにする。