コツ・ポイント
※ごはんと一緒に炊く大根と、ごま油で炒めた大根を利用することで、2種類の食感と大根の香りを楽しみます。
※大根は1cm角切り、大根の葉は極みじん切りにすることでおしゃれな仕上がりに。
材料・調味料
2～3人前
調理時間: 約30分
| 白米 | 2合 |
|---|---|
| 大根 ▶4cm幅に寸切り、皮をむく | 8cm分 |
| 葉付き大根 ▶大根の茎から葉を落とし、極みじん切り | 適量 |
| 鰹出汁 | 300cc |
|---|---|
| 薄口醤油 | 30cc |
| みりん | 20cc |
| 酒 | 10cc |
| 塩 | １つまみ |
| 胡麻油 | 少々 |
|---|---|
| 塩 | １つまみ |
| 煎り胡麻 | 大さじ１ |
作り方
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STEP 1
皮をむいた4cm幅の大根（2個）を、1cm角サイコロ状に切り、水にさらしておく。
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STEP 2
Step1の半分の大根・白米・調味料を釜に入れて炊く。\n※残り半分の大根はキッチンペーパーでしっかり水分をとっておく。
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STEP 3
フライパンに胡麻油をしき、大根の葉・残り半分の大根・塩を入れて炒め、煎り胡麻と混ぜる。