コツ・ポイント
基本食材は全てグラムで量りましょう。
ccでも良いが、グラムの方がブレが少なく安定します。（今回は全てグラム表示）
デジタル量りが無ければccでも可。
材料・調味料
約７～８人前
調理時間: 約20分
| 黒豆 | 100ｇ |
|---|---|
| 無調整豆乳 | 200ｇ |
| 牛乳 | 300ｇ |
| 生クリーム | 200ｇ |
| 白ワイン | 30ｇ |
| グラニュー糖 | 65ｇ |
| 板ゼラチン | 1枚（10ｇ） |
| 黄な粉 | 少々 |
作り方
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STEP 1
大きめのボールに水を張り、板ゼラチンを10～15分ほど戻す。\n（ゼラチンの種類により、固まり方が多少違います）\n今回はゼリエースのゼラチンリーフ緑を使用。\
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STEP 2
豆乳200ｇと黒豆100ｇをミキサーにかけ、液状にする。
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STEP 3
鍋に液状になった豆乳と牛乳、生クリームを入れ、弱火にかける。\n