コツ・ポイント
紅芯大根は厚めにむくとよい。
材料・調味料
２人前
調理時間: 約20分
| 真鯛（刺身用） | １００ｇ |
|---|---|
| 紅芯大根 | １/２個 |
| チャイブ ▶半分は小口切り | １/２束 |
| レモン | １/２個 |
| アンチョビペースト | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| オリーヴオイル | 適量 |
| ピンクペッパー | 適量 |
| セルフィーユ | 適量 |
作り方
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STEP 1
真鯛を薄くスライスしてラップの上に並べ、軽く塩・こしょう、レモン汁を絞り上からラップをかけて放置し、軽くマリネする。
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STEP 2
ボウルにアンチョビペーストを入れ、大さじ１のオリーヴオイルで溶きのばす。
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STEP 3
紅芯大根をピーラーで縦に削ってボウルに入れ、塩・こしょう・オリーヴオイルで味付けする。更にstep1の真鯛も加え軽く和える。