コツ・ポイント
おせちに入ってるゆず釜も、無駄なく利用。
ゆずは、水で洗って水分を補っておろすとおろしやすいです。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約15分
| くわい | ６個 |
|---|---|
| 椎茸 ▶半分にしてスライスする | ２個 |
| 獅子唐 | ４個 |
| 小麦粉 ▶合わせておく | 100ｍｌ |
|---|---|
| 水 | 150ｍｌ |
| みそ | 大2 |
|---|---|
| みりん | 大2 |
| 砂糖 | 大1小１ |
| 酒 | 小1 |
| おろしゆず | 小1 |
作り方
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STEP 1
【ゆずみそ】材料を合わせ、一度火にかける
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STEP 2
くわいに天ぷら衣をくぐらせてスライスした椎茸を張り付けて、１７０度位に熱した油で１分ほど揚げ、よく油を切る。獅子唐は切り込みを入れ、種を除き椎茸は付けずに揚げる
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STEP 3
器にゆずみそを掛けて、くわいと獅子唐を盛り付ける