コツ・ポイント
基本は、日本料理の『白和へ』です。
絹豆腐と胡麻ペースト、チーズをよく混ぜます。
多少だまがあっても、そこは家庭料理の愛嬌で！
具材に馴染む滑らかさがあればいいと思います。
材料の野菜や果物は、ご家庭に有る物で良いと思います。
何にでも、良く合うと思います！
材料・調味料
4人前
調理時間: 約40分
| 若鶏もも肉 ▶一口大にカット | 1枚 |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| 片栗粉 | 少々 |
| 卵黄 | 1個 |
| 南瓜 | 200ｇ |
| 蓮根 | 1人前2切れ |
| じゃがいも ▶今回はインカのめざめを使用 | 1個 |
| ぶどう（マスカット） ▶マスカット縦半分にカット | 1人1粒 |
| パプリカ（赤） ▶3～4ｃｍでカットし、ボイル | 1/4 |
| インゲン豆 ▶3～4ｃｍでカットし、ボイル | 8本 |
| 銀杏 ▶ボイル | 4個 |
| 柿 ▶皮を剥きサイコロ、又はくし切りにカット | 1/2 |
| ミニトマト ▶熱湯に入れて、冷水。湯剥きする | 4個 |
| しめじ ▶カットして、サッとボイル | １/3パック |
| 椎茸 ▶半分にカットして素揚げ | 2枚 |
| 柚子 ▶針打ち（細線切り）しておく | 適量（4ｃｍ四方） |
| 絹豆腐 ▶軽く水切り | １丁 |
|---|---|
| 白胡麻ペースト | 大さじ3 |
| クリームチーズ | 大さじ2 |
| 薄口醤油 | 大さじ1杯半 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 春菊 ▶ボイルしてざっくり刻む。オリーブオイルと合わせミキサー | 1/3束 |
|---|---|
| オリーブオイル | 50cc |
| 塩 | 少々 |
作り方
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STEP 1
若鶏を一口大にカット。塩・胡椒して卵黄でからめ片栗粉を打ち、油で揚げる。\n南瓜・蓮根・じゃが芋をカットして、ボイルもしくわ素揚げします。
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STEP 2
ホワイトクリスマス豆腐仕立!!\nいわゆる白和へ衣は、絹豆腐（軽く水切り）、クリームチーズ、白胡麻ペーストをボールに入れ、\nよくビーター（泡だて器）で混ぜて下
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STEP 3
■Step2に砂糖・薄口醤油・塩で味を付けます。