コツ・ポイント
今回は海老サラダにしましたが、基本的にはどんなサラダを使ってもおいしくいただけます。
材料・調味料
４人前
調理時間: 約30分
| 海老 | １２匹 |
|---|---|
| ブロッコリー | 40ｇ |
| パプリカ 赤 | 30ｇ |
| パプリカ 黄 | 30ｇ |
| きくらげ | 40ｇ |
| トマト | ３個 |
|---|---|
| ゼラチン | 25ｇ |
| 太葱 | １本 |
|---|
| 生姜みじん切り(チューブでも可) | 小さじ1 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1 |
| 味の素 | 小さじ1 |
| 胡椒 | 少々 |
| ゴマ油 | 小さじ１ |
| 油 | 適量 |
作り方
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STEP 1
トマトをミキサーにかけ、キッチンペーパーでこします。水で溶かしたゼラチンを加えて、３ｍｍ程度の厚さになるように丸い容器で冷やし固めます。
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STEP 2
葱をみじんぎりにして、（a)の調味料を加えて温めた油を少しずつ加えていきます。葱がしんなりしてきたら塩で味を調えて、常温で冷ましておく。
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STEP 3
海老に塩コショウで下味を入れてボイル、ブロッコリー・キクラゲは一口大に切ってボイルし冷水へ、パプリカは１ｃｍ角にカット