コツ・ポイント
残ってしまったおでんの卵・大根と、おでんの汁を利用して作ります。
コツとして、具材は出来る限り同じ大きさ、厚さにカットすると綺麗に盛り付けできます。
材料・調味料
1人前
調理時間: 約30分
おでんの卵 ▶ おでんの汁に漬けて冷やす。 | 1個 |
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おでんの大根 ▶ おでんの汁に漬けて冷やす。 | 1個 |
トマト | 1切 |
●おでん汁 ▶●を加え、溶かしてから冷やす | 500cc |
●塩 | 少々 |
●粉ゼラチン | 25g |
鶏むね肉 | 1枚 |
◆鶏ひき肉 ▶◆をボールに入れ、混ぜる。 | 200g |
◆コーンスターチ | 大2 |
◆塩・胡椒 | 少々 |
◆卵 | 1個 |
◆白ワイン | 大1 |
コーンスターチ | 大1 |
ブランデー(香り用) | 適量 |
バター | 適量 |
作り方
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STEP 1
おでんの汁が温かいうちにゼラチンと塩を加え溶かし、パットに入れて冷蔵庫で冷やす。
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STEP 2
◆をボールに入れ、よく混ぜる。
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STEP 3
むね肉を開き、包丁の背でたたき、均一の厚さに伸ばす。