コツ・ポイント
豆腐からしっかりと水抜きを行う事！更に辛さを出したい場合は分量外のラー油を入れる。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約20分
| 木綿豆腐（1パック300ｇ入） ▶ダイスカット | 2丁 |
|---|
| 甜麺醤 | 25ｇ |
|---|---|
| 豆鼓醤（トウチジャン） | 8ｇ |
| ニンニク ▶みじん切り（チューブ可） | 5ｇ |
| サラダ油 | 10ｃｃ |
|---|---|
| 豆板醤 | 8ｇ |
| 豚ひき肉 | 70ｇ |
| 鶏がらスープ | 250ｃｃ |
| 醤油 | 10ｃｃ |
| 長ネギ ▶みじん切り | 20ｇ |
| 水溶き片栗粉 | 少々 |
| ごま油 | 3ｃｃ |
| 花サンショウ（粉） ▶無ければ使用しない | 少々 |
|---|
作り方
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STEP 1
甜麺醤、トウチジャン、ニンニクをボールに合わせる。
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STEP 2
鍋に油を入れ、豚ひき肉を弱火で炒める。
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STEP 3
ひき肉に8割程度火が入ったら、甜麺醤、トウチジャン、ニンニクを入れ、弱火で炒める。
（約30秒ほど炒め、ひき肉に調味料を染み込ませる）
（辛さ増はラー油投入