ピックアップシェフレシピ
コツ・ポイント
鶏肉の皮目をしっかり焼き上げてから、トマトソースで煮込みます。
にんにくやタイムをきかせることでバスク風に仕上がります。
トマトの水煮缶を入れる前の野菜は、よく炒めましょう。野菜にもフライパンでしっかりと火を入れるため、あまり煮込まないようにするのがポイントです
材料・調味料
2人前
調理時間: 約30分
| 若鶏のもも肉 ▶３センチ角に切り、塩をふる | ３００ｇ |
|---|---|
| 玉ねぎ ▶以下、野菜は全て１センチ角に切る | 1/2個 |
| にんじん | 1/2個 |
| セロリ | 1/2個 |
| 赤ピーマン | 1/2個 |
| ズッキーニ | 1/4個 |
| トマトの水煮缶 ▶裏ごししておく | ２００ｃｃ |
| にんにく ▶みじん切り | 適量 |
| タイム | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩 | 少々 |
作り方
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STEP 1
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、火にかける。香りを出してから、切りそろえた香味野菜・赤ピーマン・ズッキーニを入れ、よく炒める。
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STEP 2
同じ鍋に、裏ごししたトマトの水煮缶を入れる。よく混ぜながら５分くらい煮込む。
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STEP 3
冷たいフライパンに、鶏肉の皮目を下にして置き、フライパンの温度を上げていく。皮目だけをカリカリになるまで焼く。