作り置きレシピコンテスト 最優秀賞
コツ・ポイント
圧力鍋を使えば、短時間の調理で骨までまるごと食べられます。ある程度は保存も効きますし、最近では電子レンジ用の圧力鍋もあります。作り置きして冷蔵庫に入れておけば、困ったときに温めてごはんのお供にも、お茶漬けにもどうぞ。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約30分
| いわし | ２尾 |
|---|---|
| 長葱 ▶白髪ネギや細かく刻む | 少量 |
| ほうじ茶又は烏龍茶 | 300ｍｌ |
| 水 | 200ｍｌ |
| 酒 ▶できれば料理酒ではなく安めのお酒 | 100ｍｌ |
| 醤油 | 120ｍｌ |
| みりん | 120ｍｌ |
| 砂糖 | 大3 |
| おろし生姜 | 小1 |
| 山椒の実 ▶無ければ粉山椒を少量 | 大1 |
作り方
-
STEP 1
一見うろこが無いようにも思えますが、指でなぞって確かめ丁寧に取り除き頭を落とします
-
STEP 2
内蔵を取り出し、よく水洗いします 骨にこびりついている血合いもゴシゴシ取り除きます
-
STEP 3
食べやすい大きさに切ります。