仕江府 八零シェフ

1957年生まれ　神奈川県相模原市出身
なだ万本店山茶花荘、八芳園と一流料亭で修行を積み、あぐら屋の料理長に就任。和食薬膳料理にも精通。
伝統ある老舗の味を継承しながら、新しい味も日々創作し、旬を大切にして、一品一品に対し丁寧に心を入れて料理しております。
「鍋のあかさたな」
あ→;温める
か→蟹類、貝類を入れる（いい出汁が出やすい）
さ→魚類を入れる
た→大豆製品を入れる（湯葉、豆腐等）
な→菜っ葉（野菜）を入れる
は、鈴木料理長が元になった考え方。

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