コツ・ポイント
決め手はマヨネーズ！！
タコライスには欠かせないマヨネーズも、豆乳とオリーブオイルで作ったマヨネーズを使えば
カロリーオフ。また、その他食材にも、肉、魚、卵、乳製品は一切使用せず仕上げました。
野菜だけの献立でもアボガドや大豆ミートを使用することにより、十分満足感の得られる一皿
材料・調味料
１人前
調理時間: 約20分
| 大豆ミート(ひき肉タイプ) ▶水で戻す | |
|---|---|
| 高野豆腐(クラッシュ) ▶水で戻す | |
| 玉ねぎ ▶みじん切り | 1/5個 |
| にんにく | 5ｇ |
| 生姜 | 5ｇ |
| ウスターソース | 10ｇ |
| ケチャップ | 15ｇ |
| トマト | 1個 |
| レタス ▶冷水につけてシャキッとさせる | ２枚 |
| アボガド ▶半分に切り、種を除き皮をむく | １/２個 |
| 塩昆布 | 5ｇ |
| 豆乳 | 30ｃｃ |
| 塩/胡椒 | 適量 |
| オリーブオイル | 20ｃｃ |
| フレンチマスタード | 5ｇ |
| レモン汁 | 5ｃｃ |
| 白ワインビネガー | 10ｃｃ |
| 塩麹 | 5ｇ |
| 玄米 ▶一晩給水させ炊いておく。 | 0.5合 |
作り方
-
STEP 1
フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにく、生姜、玉ねぎをきつね色に焦がす。
大豆ミート、高野豆腐を入れ、ケチャップ、ウスターソース、塩、胡椒で味をつける -
STEP 2
ボールに、豆乳・マスタード・白ワインビネガー・レモン汁・塩麹・胡椒をいれ、混ぜ合わせる。
全体が合わさったらオリーブオイルを少しずつ加えながら乳化させる。 -
STEP 3
塩昆布を包丁で細かく刻む