コツ・ポイント
＊鶏肉の独特の臭みは脂からでるので、余分な脂を取り除き調理するのがポイントです。
＊鶏肉は切れ目を入れておくと、早く火が通ります。
＊タレは焦がさないようスープや水で調節してください。
＊トッポッキの代わりに韓国の春雨や、うどんなどでも美味しいです
材料・調味料
4人前
調理時間: 約40分
| 鶏もも肉 ▶余分な脂を取り、一口大にカットし、軽く塩・こしょうしておく | 400g |
|---|---|
| キャベツ ▶一口大にカット | 150g |
| さつまいも（かぼちゃでも可） ▶皮付きのまま5mm幅のイチョウ切りにし、水にさらす | 100g |
| 人参 ▶皮を剥いて短冊切り | 1/4本 |
| 玉ねぎ ▶5mm幅のくし切り | 1/2個 |
| 長ねぎ ▶5mm厚さの斜め切り | 1/2本 |
| トッポッキ（韓国餅） ▶半分にカットし水に浸してレンジで温める | 12本 |
| パプリカ赤・黄 ▶5mm幅の斜め切り | 各1/8個 |
| にら ▶5cm長さにカット | 1/4束 |
| サラダ油 | 適量 |
| チキンスープ ▶固形スープを利用しても可 | 適量 |
| 濃口しょうゆ ▶下記の材料を全て混ぜ合わせておく | 大さじ2 |
|---|---|
| 日本酒 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| コチュジャン ▶コチュジャンの量で辛さを調整してください | 大さじ3 |
| 韓国水あめ（砂糖で代用可） ▶※砂糖で代用の場合は大さじ2 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 粉唐辛子 | 小さじ2 |
| 粗挽き唐辛子 | 小さじ2 |
| カレー粉 | 大さじ2 |
| 煎りごま | 小さじ2 |
| にんにく ▶すりおろし | 大さじ1 |
| 生姜 ▶すりおろし | 大さじ1 |
| 長ねぎ ▶みじん切り | 大さじ2 |
| 生青唐辛子 ▶斜め切り | 1本 |
|---|---|
| すりごま | 適量 |
作り方
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STEP 1
出来上がったタレの半量を鶏もも肉としっかり混ぜ合わせて３０分程おき、味をなじませる。
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STEP 2
浅めの鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を皮目を下に広げるように並べ入れ、さつまいも・人参・玉ねぎ・長ねぎ・キャベツ・パプリカの順に加え、中火で炒める。
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STEP 3
野菜に軽く火が通ったら、チキンスープ・残りのタレ・温めたトッポッキ・ニラを加え、弱火にし、鶏肉に火が通るまで混ぜながら炒め煮する。