コツ・ポイント
しょうがの風味を生かしつつ、強く出すぎないように気をつけて
ほどほどに熱を加える。
トマトソースは、酸味であるクエン酸をほどよく
飛ばすため強火でしっかり火にかける。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約60分
| ダイストマト缶 | およそ1缶 |
|---|---|
| たまねぎ ▶みじん切りにしておく | およそ40ｇ |
| オリーブオイル | およそ50ｃｃ |
| にんにく ▶みじん切りにしておく | 7ｇ |
| 唐辛子 ▶種を抜いておく | 4本 |
| ししとう ▶破裂しないように穴をあけておく | 8～10本 |
| かぼちゃ ▶2ミリほどのスライス | 6～8切れ |
| オイルサーディン | 6～8尾 |
| 生姜 ▶すりおろしておく | 8～12ｇ |
| パスタ | 160ｇ |
作り方
-
STEP 1
トマトソースを作る。\nなべにオリーブオイルを20ｃｃ入れ、中火で\nみじん切りにしたたまねぎをいためる。\n10分ほどしたら、ダイストマト缶を加える。
-
STEP 2
酸味を飛ばすため、最初は強火でぐつぐつ5分ほど\nその後20分ほど弱～中火で煮込む。\n\nトマトソースの完成。
-
STEP 3
フライパンに、スライスしたかぼちゃとオイルをいれ\n弱火でじっくり火を入れる。\n程よく焼き色をつけて、しし唐、唐辛子を加え炒める。