コツ・ポイント
カレー粉を2段使いしてさばの臭みを消します。
ゴーヤは、苦いのが苦手だったりする人もいるので
印象をどのようにしたいかで厚みを
変えてください
材料・調味料
2人前
調理時間: 約60分
| 米 ▶洗わない | 120ｇ |
|---|---|
| オリーブオイル | 40ｃｃ |
| たまねぎ ▶薄くスライスしておく | 60ｇ |
| にんにく ▶みじん切りにしておく | 5～10ｇ |
| 顆粒ブイヨン | 8～15ｇほど |
| ゴーヤ ▶お好きな厚みにカット | 30～35ｇ |
| さば ▶2～3ｃｍにカットしたもの | 8～10切れ |
| カレー粉 | 10ｇ |
| カレー・強力粉 ▶強力粉・カレー粉を4：1でまぜておく | 適量 |
| サワークリーム | 50ｇ |
| トマト ▶2ｍｍ角くらいにカットしておく | 100ｇ |
作り方
-
STEP 1
オリーブオイルでスライスたまねぎとにんにくを炒める。
しんなりしたら、お米をいれ油をまとわせるように少し炒める。 -
STEP 2
別の鍋に300ｃｃほどの水と顆粒ブイヨンをいれ
ふつふつするくらいに火にかけて、
STEP1の鍋にひたひたに注ぐ、
その後、蒸発したらその都度足す -
STEP 3
並行して
さばに塩コショウをして、カレー・強力粉をまぶし
フライパンで、揚げるか炒めるかして軽く焼き色をつける。
ゴーヤもしんなりするくらいに炒める