コツ・ポイント
※オリーブオイルが熱い状態からニンニクを入れ火にかけると、芯が残ったまま色ずいてしまうので、一緒に火にかける。
※トマトを崩し過ぎるとフレッシュ感が失われてしまうので、崩すときは木べらなどで１カットを２カットにするていどで崩す。
材料・調味料
１人前
調理時間: 約10分
| 黄色トマト ▶くし切り４カット | １/２ヶ |
|---|---|
| 赤トマト ▶くし切り４カット | １/２ヶ |
| プチトマト ▶くし切り４カット | １ヶ |
| ドライトマト ▶3ｍｍの短冊切り | 8ｇ |
| ニンニク ▶みじん切り | １/２ヶ |
| オリーブオイル | 大さじ２杯 |
| 鷹の爪 ▶２つにわり種を抜く | １本（お好み量） |
| バジル ▶3ｍｍの短冊切り | ４枚 |
| 黒胡椒 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| フェトチーネ ▶市販の乾麺（１人前） | 80ｇ |
作り方
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STEP 1
フライパンにドライトマト、オリーブオイルを入れ、鷹の爪ニンニクを入れ中火にかける。
ニンニクが茶色く色ずき香りがたってきたらトマトを入れにんにくの色止めをする -
STEP 2
パスタを海水ほどの塩分の塩水で茹でる（軽く麺が躍る程度の火加減）
ゆで上がる寸前にソースに火をつけトマトを軽く崩し、ゆで上がったパスタとバジル、黒胡椒を入れる -
STEP 3
最後にゆで汁や塩で、塩加減やソースの緩さなどを調節したら、お皿に盛りつける。
上から黒胡椒を振り完成（EXオリーブオイルがあれば、軽くかけると美味しいです。）