コツ・ポイント
玉ねぎがトロットしてきて甘みが出てきたら、アンチョビを加えよく混ぜ、白ワインを入れアルコールを飛ばし火を止める。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約15分
| 旬の魚(フィレ) | 100ｇ |
|---|---|
| 玉ねぎ小さいもの ▶みじん切り | 100ｇ |
| にんにく ▶みじん切り | 100ｇ |
| アンチョビペースト ▶フィレなら1枚 | 大さじ2 |
| トマト ▶さいの目切り | 1個 |
| ズッキーニ ▶1センチの輪切り | 1本 |
| E.X.V.オリーブオイル | 50cc |
| 白ワイン | 大さじ１ |
| バルサミコ酢 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 小麦粉 | 少々 |
| E.V.X.オリーブオイル | 仕上げ用 |
作り方
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STEP 1
鍋に、P.オリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒め少し色がついてきたら、玉ねぎを加えゆっくり炒め合わせる。
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STEP 2
玉ねぎがトロットしてきて甘みが出てきたら、アンチョビを加えよく混ぜ、白ワインを入れアルコールを飛ばし火を止める。
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STEP 3
E.X.V.オリーブオイル、バルサミコ酢、トマトを加え塩で調味し味を整える。(好みで砂糖を入れる。)