コツ・ポイント
玉ネギのスライスや貝割大根など、好みの薬味をたっぷりと使うとよいでしょう。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約20分
| 鰹のたたき | 20切 |
|---|---|
| 大根卸し | 80g |
| 茗荷子 | 2本 |
| 生姜 | 1片 |
| 万能葱 | 適量 |
| レモン | 1/2ヶ |
| 食卓塩 | 少々 |
| 酢 | 60cc |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 昆布 | 5cm角1枚 |
作り方
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STEP 1
鰹のたたき＜市販＞は1切15gの切り身に包丁する。
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STEP 2
茗荷子、生姜は織切にする。万能葱は小口切りにする。
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STEP 3
【塩酢の作り方】酢60cc、昆布5cm角1枚、塩小さじ1/2杯を鍋に入れ沸騰させ、火を止め冷ます。