コツ・ポイント
なるべく大きなフライパンで焼き、一気に合わせ、調味料と具材が絡まるように仕上げたい。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約25分
| アスパラ ▶根元の堅い部分を切り落とす | 2束 |
|---|---|
| イカ ▶アスパラと同じ位に切り揃える | 200g |
| 七味唐辛子 | 適量 |
| 味噌 | 大さじ4 |
| 味醂 | 大さじ2.5 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| バター | 40g |
作り方
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STEP 1
アスパラは、薄く皮をむき、3等分にする。
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STEP 2
ボールに味噌、味醂、酒、砂糖を全て入れホイッパーでかきまぜて、合わせ調味料を作っておく。
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STEP 3
【仕上げ】フライパンを熱し分量の1/2のバターを入れ、イカとアスパラを炒め、7分通り火が入ったら合わせ調味料を入れ一気に焼き上げる。