コツ・ポイント
冷製パスタは、氷水で冷やすときに硬くなるので、パスタのゆで時間を表示よりちょっと長めに
（プラス2分程）で茹でるのがコツです。
材料・調味料
２人前
調理時間: 約20分
| スパゲッティ（今回は1.7mm） | 150ｇ |
|---|
| にんにく ▶皮をむき、半分にカット | 一片 |
|---|---|
| セミドライトマト ▶みじん切り | 45g |
| 塩コンブ ▶みじん切り | 5g |
| ケッパー ▶みじん切り | 30粒 |
| アンチョビ ▶みじん切り | 3枚 |
| バジル ▶千切り | 6枚 |
| ディル ▶荒みじん切り | 6本 |
| 小ねぎ ▶みじん切り | 6本 |
| EXバージンオリーブオイル | 大さじ3 |
| うに | 大さじ3 |
|---|---|
| EXバージンオリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 塩コンブ ▶みじん切り | 少々 |
| お湯 | 3リットル |
|---|---|
| 塩 | 30g（目安） |
作り方
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STEP 1
パッケージの表記時間よりプラス2分、パスタを塩茹でする。
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STEP 2
【ソース】ボウルに半分に切ったニンニクの断面を強くすり付け、香りを移す。（ニンニクは取り除き、使用しません）
他のソースの材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる -
STEP 3
茹であがったパスタを氷水でしっかり冷して水を切り、Step2のボウルのソースと和え、皿に盛りつける。