コツ・ポイント
ブロックのお肉を焼く時は、強火で焼き色がつくようにサッと焼くとキレイに仕上がります。
弱火で焼くと中心まで火が入りやすく、焼き色も付きにくいので、火加減にはご注意を
材料・調味料
1人前
調理時間: 約15分
| とちぎ和牛肩ロース（できればブロック） ▶塩・コショウでしっかりと下味をつける | 100g |
|---|---|
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| ニンニク ▶1mm厚のスライス | 1片 |
| お好みのサラダ（サニーレタス） ▶食べやすい大きさにちぎっておく | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ2 |
|---|---|
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| 白ワインビネガー | 大さじ1 |
| マスタード | 大さじ1 |
作り方
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STEP 1
フライパンを熱し、少量のオリーブオイルをいれ、お肉を（6面を全て）強火でサッと焼き色をつける。※中まで火が通らないように注意する。
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STEP 2
焼いたらフライパンから取り出し、自然に冷まし、休ませる。冷めたら3mmくらいの厚さにスライスする。
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STEP 3
スライスしたニンニクはキツネ色になるくらいまで揚げておく。