コツ・ポイント
オクラだけで仕立てても良いでしょう。その時はオクラの量を倍量にして下さい。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約60分
| オクラ ▶縦半分に切る | 4本 |
|---|---|
| 長芋 ▶おろす | 80g |
| かつお出汁 | 360cc |
| 塩 | 2g |
| 薄口醤油 | 3cc |
| 粉ゼラチン ▶ふやかす | 12g |
| 水 | 45cc |
| フルーツトマト ▶包丁目を入れて湯むきする | 4ヶ |
| 明太子ドレッシング（市販） | 適量 |
作り方
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STEP 1
オクラは、中の白い種をスプーンでこそげ取る。塩を軽くまぶし熱湯で茹で氷中につける。
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STEP 2
オクラを包丁でよく叩き細かくする。長芋をオクラと合わせる。
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STEP 3
かつお出汁360ccを塩と薄口醤油で味付けし、ゼラチンを湯煎で溶かし、合わせる。ゼラチン生地とオクラと長芋をボールで混ぜ合わせ、型に入れて冷やし固める。