コツ・ポイント
春は貝の季節です。塩茹でして食べてももちろん美味しいのですが、今回はさらに和風出汁で煮てみました。簡単ですし、美味しく、又春の訪れを感じる一品です。
材料・調味料
1皿分
調理時間: 約10分
つぶ貝 ▶水洗いしてサッと茹で、水にさらし余熱をとっておく。 | 6個 |
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かつお出汁 | 320cc |
濃口醤油 | 40cc |
みりん | 40cc |
作り方
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STEP 1
つぶ貝を鍋に入れ、分量分の調味料を入れ火にかける。沸いたら火を弱め、コトコトの火で5分間くらい煮る。
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STEP 2
煮込み終わったら自然に冷まし、器に盛りこみ完成。