コツ・ポイント
はまぐりをワイン蒸しにした際に出るハマグリのジュースを使う。
材料・調味料
1人前
調理時間: 約10分
| はまぐり ▶塩水で砂抜きしておく | 5個 |
|---|---|
| 菜の花 ▶根元を切り、水に漬けておく | 5本 |
| ゴルゴンゾーラ ▶サイの目切り | ２０ｇ |
| プチトマト ▶半分にきる | ３個 |
| 白ワイン | ２０ｃｃ |
| 生クリーム | ２０ｃｃ |
| パルメザンチーズ | ５ｇ |
| バケット | うす切り2枚 |
作り方
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STEP 1
はまぐりを白ワインで蒸す。
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STEP 2
はまぐりの口が開いたら、はまぐりをとりだす。
残った汁で菜の花をゆでる→とりだす -
STEP 3
step2
にゴルゴンゾーラと生クリームをいれ、なじませる