コツ・ポイント
海老が曲がらないように腹に切れ目を入れる。
カダイフは中温の油で揚げる。
材料・調味料
1人
調理時間: 約10分
| 大海老 ▶殻を剥き背開きにして水で洗う | １尾 |
|---|---|
| 桜花の塩漬け ▶その都度水を換えながら溜め水で３回洗い、水気を切る。 | ４～５本 |
| 桜の葉の塩漬け ▶軽く塩抜き、細く切る | 半枚 |
| カダイフ | 適量 |
| マヨネーズ | 大さじ２ |
|---|---|
| 練乳 | 小さじ1/2 |
| レモン汁 | 少々 |
| ラズベリー ▶マヨネーズ、練乳、レモン汁とラズベリーを潰し混ぜる。 | ２個 |
作り方
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STEP 1
背開きにした大海老を更に観音開きにして、桜花を入れて巻く。
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STEP 2
片栗粉と水(各少々)で衣を作り、巻いた海老に薄くつける。
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STEP 3
カダイフと桜の葉を混ぜたもので海老を巻き、中温の油で揚げる。