コツ・ポイント
サツマイモは水分が多いのでボイルよりローストが良いです。
落花生は食感を残したいので粗めに刻んでください
材料・調味料
4人前
調理時間: 約30分
| サツマイモ ▶裏ごしておく | 300ｇ |
|---|---|
| 落花生（おおまさり） ▶ボイルして粗みじん | 50ｇ |
| 小麦粉 | 150ｇ |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 適量 |
| パルメザンチーズ | 50ｇ |
| 生クリーム | 150cc |
|---|---|
| バター | 30ｇ |
| チキンブイヨン | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| パルメザンチーズ ▶仕上げ用 | 適量 |
作り方
-
STEP 1
卵を除くニョッキの材料をボウルに入れ軽く混ぜ合わせる。
卵を加え生地をまとめま -
STEP 2
棒状に伸ばし一口大にカット。
フォークですじを付けた後ボイルします。
浮いてきたら、水にさらして回りに付いた粉を洗います -
STEP 3
クリームソースの材料を全て鍋に入れ半量になるまで煮詰めます。