コツ・ポイント
トマトはイタリアの出汁なので、ドライトマトで旨みを加えます。
スパゲッティのお湯は大雑把に切り、ベースのソースは片栗粉で気持ちとろみをつけましょう。
オリーブオイルは艶出しではなく、調味料として味付けのためにいれます
材料・調味料
4人前
調理時間: 約20分
| アサリ | 320ｇ |
|---|---|
| 長ねぎ ▶5cmの長さに切り、さらに縦半分に切る | 20ｇ |
| アオサノリ ▶水に浸し戻し、水気を切る | 3ｇ |
| スパゲッティ ▶タイミングをみて、塩水で茹でる | 320ｇ |
| ニンニク ▶皮をむき芽を取り、潰す | 1片 |
| 片栗粉 ▶水で溶く（片栗粉：水＝１：１） | 少々 |
| タカの爪 ▶割って種を取り除く | 1本 |
| ＥＸオリーブオイル | 30cc+30cc |
| ドライトマト | 60ｇ |
| 塩 | 適量 |
作り方
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STEP 1
長ねぎに軽く塩を振り、魚焼グリルで焦げ目をつける。
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STEP 2
冷たい鍋にオリーブオイル、ニンニク、タカの爪を入れ弱火で火にかけ香りを出す。
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STEP 3
そこへアサリとドライトマト、水を少量（分量外）入れ、蓋をしアサリの口を開ける。