コツ・ポイント
時間があれば鶏肉は塩麹につけて一晩つけておくと、さらにやわらかい。
片栗粉は薄付きにつけたほうが、重くなく優しい唐揚げになります。
お好みでレモンを絞りかけていただきます。
材料・調味料
1～２人前
調理時間: 約10分
| 鳥手羽元 ▶塩麹に２時間以上つけておく | ５本または６本 |
|---|---|
| 塩麹 | 大２または大３ |
| 片栗粉 | 適量 |
| レモン ▶くし切りにする。 | １／６ |
| ししとう | １個 |
| 油（揚げ物用） | 適量 |
作り方
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STEP 1
２時間以上前から塩麹につけてある鳥手羽元に、片栗粉をかるくまぶす。
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STEP 2
油の入ったフライヤーで、周りがカラッとなるように約５分あげる。
ししとうも約３０秒程度、素揚げする -
STEP 3
皿に形よく盛りつけ、飾りに素揚げしたししとうとくし切りのレモンを添えたらできあがり。