コツ・ポイント
今回は鮪を使いましたが、鮪でなくても、五島の美味しいお魚ならなんでもいけると思います。
五島手延うどんは、どんな味付けでも合うと思うので、タレを変えれば味のバリエーションは無限!
野菜を増やせばサラダとしても、魚を増やせばおつまみとしてもいけます
材料・調味料
2人前
調理時間: 約15分
五島手延うどん ▶多めのお湯で5分茹でて氷水で冷やしザルに切っておく | 30g |
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鮪(赤身) ▶1cm角に切っておく | 30g |
アボカド ▶1cm角に切っておく | 1/4個 |
大根 ▶千切りに切っておく | 15g |
人参 ▶千切り切っておく | 10g |
大葉 ▶縦に半分切っておく | 2枚 |
きざみのり | 1g |
ライスペーパー ▶Mサイズ22cm | 1枚 |
万能ネギ ▶小口切りにしておく | 1本 |
白ゴマ | 少々 |
麺つゆ | 10cc |
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わさび | 少々 |
ゆずこしょう | 少々 |
七味唐辛子 | 少々 |
ナンプラー | 5cc |
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スウィートチリ | 20g |
砂糖 | 5g |
レモン | 1/8カット |
フレッシュバジル(大) ▶1cmぐらいのサイズにちぎっておく | 2枚 |
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トマト ▶1cm角に切っておく | 1/2個 |
ニンニクみじん切り | 小1 |
バルサミコ酢 | 小1 |
塩 | 少々 |
ブラックペッパー | 少々 |
オリーブオイル | 50cc |
作り方
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STEP 1
麺つゆに、わさび、柚子胡椒、七味唐辛子を入れ混ぜる。
ナンプラー、スウィートチリ、砂糖を良く混ぜ、レモンを絞る -
STEP 2
ボウルに、トマト、バジル、ニンニク、バルサミコ酢を入れ、塩、ブラックペッパーで味をつけ、オリーブオイルを入れて軽く合わせておく。
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STEP 3
ライスペーパーをぬるま湯で戻し、中央一直線上に大葉、水菜、大根、人参、アボカド、鮪、五島手延うどん、きざみのりの順に乗せきつめに巻く。