クリスマスパーティレシピコンテスト 最優秀賞
コツ・ポイント
なんと言ってもステーキの焼き加減。
不安な場合は早めにフライパンから取りだして薄めにカットして、断面を片側だけトースターなどで焼いても大丈夫です。
家庭でも簡単にしっかりとしたメインディッシュをお楽しみ下さい
材料・調味料
２人前
調理時間: 約40分
| エリンギ・舞茸・シメジ ▶石づきを取りみじん切り | 各80g |
|---|---|
| バター | ３０g |
| 生クリーム | ５０cc |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| 赤ワイン | ５０cc |
|---|---|
| フォンドヴォー ▶市販のもの | 1００cc |
| ブラックオリーブ ▶みじん切り | １０g |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| イチゴジャム ▶１０ccの水と一緒にレンチンしておく | ３０g |
|---|
| サーロイン ▶120g×２枚。 \n出来れば、国産かアメリカ産。 \n | ２４０g |
|---|---|
| 塩・胡椒 | 少々 |
| クレソン | 少々 |
|---|---|
| ポテト ▶千切りにして高温の油でサッと揚げて、塩で味付け。 | ３０g |
作り方
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STEP 1
ステーキを焼く30分前に室温に出しておく。
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STEP 2
ソース
赤ワインを半分になるまで煮詰め、フォンドヴォーを加え更に半分になるまで煮詰める。
ブラックオリーブのみじん切りを加える。
塩・胡椒で味付けする -
STEP 3
キノコペースト
みじん切りのキノコをバターで炒め、しんなりしたら生クリームを加えてとろっとするまでに煮詰める。
塩・胡椒で味付けする