コツ・ポイント
鍋の主役は食材から出る旨味、味付け（調整）の必要はありません。
ストラッチャテッラは日本で言うとこのかきたま汁。 石狩鍋の様な和の要素とイタリア料理を組み合わせました。 〆にご飯を加えて即席のリゾットも良い。
材料・調味料
2人前
調理時間: 約10分
| 塩鮭 フィレ ▶塩は洗い流しておく | ２切れ |
|---|---|
| 長ネギ ▶好みの大きさに切っておく。 | 1本 |
| うどん | 300g |
| 水 | 500cc |
| 干し椎茸 | 30g |
| 昆布 | 適量 |
| 生姜 ▶スライス | 10g |
| あおさのり(乾燥) | 25g |
| 味噌 | 50g |
| 全卵 | 4個 |
| 粉チーズ | 10g |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
-
STEP 1
ストラッチャテッラ
ボールに玉子、粉チーズ、オリーブオイル少々を混ぜ合わす -
STEP 2
スープの用意
鍋に水、生姜、昆布、干し椎茸を入れて火にかける -
STEP 3
鍋が沸いて、干し椎茸が柔らかくなったら、味噌、長ネギ、うどん、塩鮭を加える。