コツ・ポイント
わかめの食感をプラスした、ヘルシーなクレープ。
そば粉と海藻の香りを組み合わせたクレープでエビやかにの具材を包むことで一体感を出します。
わかめを乾燥させたものをトッピングすると、異なる食感がいいアクセントになります。
※調理時間は、クレープ生地を寝かす時間を除きます。
材料・調味料
4人前
調理時間: 約25分
| そば粉 ▶網でふるっておく | 25g |
|---|---|
| 小麦粉 ▶網でふるっておく | 10g |
| グラニュー糖 | 7.5g |
| 塩 | 2.5g |
| 卵 | 30g |
| 牛乳 | 125g |
| 溶かしバター | 10g |
| 鳴門産わかめ | 28g |
|---|---|
| 天使のエビ ▶さっと下茹でし、一口大にカット | 4尾 |
| カニフレーク(缶) | 60g |
| エシャロット | 適量 |
| ビネグレットドレッシング ▶酢、マスタード、オリーブオイルを混ぜたもの | 適量 |
| サワークリーム | 適量 |
| 鳴門産わかめ ▶乾燥させておく | 適量 |
|---|---|
| ピンクペッパーの皮 | 適量 |
作り方
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STEP 1
【クレープ生地】そば粉、小麦粉、グラニュー糖、塩をボウルに入れ混ぜたところに、卵と牛乳を注いで混ぜる。最後に溶かしバターを入れて混ぜ、6時間～半日寝かす。
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STEP 2
熱したフライパンにわかめを広げ、その上からクレープ生地を薄く流し入れ、焼く。
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STEP 3
【具材】別のボウルにエビ、カニフレーク、エシャロット、ビネグレットドレッシングを入れ、混ぜる。