仕江府 六九九シェフ

広東料理「阿蘇」で料理人としてスタートを切る。その後「東光苑」にて7年ほど修業し、ホテル等の勤務を経て謝朋殿グループに入社。大崎店、浜松町東芝ビル店でさらに中国料理の経験を積み、現在は恵比寿店の料理長を務めている。
「どんなに忙しくても味がブレないよう、お客様に確かな味をご提供できるよう、全員で確かめながら見た目や盛り付けなど細部にわたり【当たり前のことを当たり前にきちんと料理を作る】ことを心がけています。当店は“ビューティーチャイニーズ”として、美容や健康を意識したヘルシーメニューを多数ご用意しています。中華らしさに拘らない恵比寿店オリジナルメニューもお楽しみいただけます。ぜひご賞味下さい！」

詳細を見る