コツ・ポイント
子供も大好きな味わいの海老真丈を使った外はサックリ、中はふわふわのかわいいコロッケです。
海老真丈の生地を作ったらあとは丸めて揚げるだけなので、親子で作るにもピッタリの逸品！
海老真丈の生地は、ソテーやお吸い物の具等々活用できます！生地が余ったらぜひお試しください！
材料・調味料
4人前
調理時間: 約30分
| むき海老 ▶塩水でさっと洗い、水気を取っておく | 200ｇ |
|---|---|
| はんぺん ▶ちぎっておく | 2枚（120ｇ） |
| みりん | 小さじ3杯 |
| 塩 | 小さじ1杯 |
| こんぶ茶 | 小さじ一杯 |
| 卵黄 | 1個分 |
| サラダ油 | 40ｇ |
| 小麦粉 | 適量 |
|---|---|
| パン粉 | 適量 |
| 卵 | ２つ |
| ケチャップやタルタルソース ▶お好きなソースでお召し上がりください！ | 適量 |
|---|
作り方
-
STEP 1
フードプロセッサーにむき海老、はんぺん、みりん、塩、こぶ茶を入れ、ペースト状になるまでよく混ぜ合わせる。
\n -
STEP 2
卵黄を１つボウルに入れて、サラダ油を５,6回に分けて入れながら、マヨネーズ状になるまでかき混ぜる。
\n※サラダ油は一気に入れると、分離してしまうのでご注意を！ -
STEP 3
STEP2がマヨネーズ上に混ざったらSTEP1を加えてよく混ぜる。これで海老真丈の生地は完成！