コツ・ポイント

米粉のホワイトソースを使った、
クリーミーでさわやかな桜の優しい香りがひろがる、
春を美味しく味わうレシピです。
写真は佐賀県みつせ村農園の「米麺」を使いました。
もちもちとした米麺の食感が、桜ホワイトソースと相性ピッタリです

材料・調味料

２人分
調理時間: 約30分

桜の花 ▶（桜花漬けの花の部分）	適量
桜葉 ▶（桜もち用の葉）	１枚

具材

飾り

桜花（飾り用） ▶（桜花漬けの花の部分）	４個
菜の花（飾り用） ▶茹でた菜の花の蕾の部分	２つ

ホワイトソース

STEP 1

桜塩漬けを流水で塩気を取り、特に花の部分はしっかりと塩気を取ります。花は荒みじんに切りにします（飾り以外のもの）。葉はタテ半分から細切りにし、茎は取り除きます。
STEP 2

キャベツ、玉ねぎをそれぞれ塩コショウで軽く炒めます。鶏肉も塩コショウをまぶして軽く炒めておきます。ホワイトソースは、小鍋で材料をよく混ぜながら加熱しておきます。
STEP 3

茹でたパスタには、オリーブオイルを絡めておきます。
具材とホワイトソース、生姜のみじん切りをフライパンで加熱し、パスタを入れてよく絡めます

音楽・社会教育活動を経て「食と健康」をサポートする活動を開始。
独自にピックアップした健康サポート食材を使った料理研究を本格化するために、港区白金にカフェレストランを開設。スタンダードで親しみやすい料理は、おいしく自然に健康サポート食材が吸収できるように考案されている。

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