コツ・ポイント
・ミャンマーの納豆カレーをラーメンのスープに。
・優しい味で日本向き。
・カレーのベースを15分で作ればあとは仕上げのレシピ。
・辛味はお好みで。
材料・調味料
1人前
調理時間: 約25分
| ◾︎納豆カレーの材料 ▶納豆カレーは2人前です。 | |
|---|---|
| ピュアオリーブオイル | 大さじ5 |
| 納豆 ▶よく練って粘りを出してしっかり洗う。 | 2パック |
| 玉ねぎ ▶みじん切り。電子レンジで透き通るまで温めて甘みを出す。 | 1/2個 |
| おろし生姜 ▶チューブ可。 | 大さじ1 |
| 刻みニンニク | 大さじ1 |
| 唐辛子パウダー ▶小さじ1〜3までのお好みで。 | お好み量 |
| 塩 | 0.4グラム |
| ナンプラー | 大さじ1/2 |
| 水 ▶鶏がらスープでも。 | 260cc |
|---|---|
| 中華の素のペースト ▶鶏がらスープでも。 | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| ナンプラー | 小さじ1 |
| 塩 ▶ひとつまみ | 0.4グラム |
| 味の素 ▶ひとつまみ | 0.3グラム |
| ニラ ▶小口切り | 大さじ1 |
| 赤唐辛子 ▶刻む。お好みの辛さに。ノン辛もまたオススメ。 | お好みの量 |
| 冷凍フォー ▶または乾麺の細うどん、中太中華麺でも。 | 1玉 |
|---|---|
| ◾︎飾り ▶お好みで。 | 適量 |
作り方
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STEP 1
納豆カレーを作る。まずは下準備をする。オイルを温めて納豆を入れる。粘りを出さないため。
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STEP 2
焦げないうちに温めたタマネギを加えてしっとりさせる。他の材料を加えて炒める。完成。
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STEP 3
スープの材料を作る。すべて鍋に合わせる。まだ温めない。納豆カレーを半分加える。