コツ・ポイント
1回目に蒸すときに10分以上蒸さないこと。蒸し時間が長すぎると皮が破れてしまうことがあります。印籠詰めとは、烏賊や野菜などの内側をくり抜き具材を詰めたお料理です。
材料・調味料
3～4人前
調理時間: 約60分
| さつまいも | 1本 |
|---|---|
| 鶏ももひき肉 | 70g |
| 玉ねぎ ▶みじん切りにする | 小1/4（20g） |
| 卵黄 | 1個 |
| 醤油 | 2.5cc |
| 片栗粉 | 適量 |
| 海老 | 少々 |
|---|---|
| 銀杏 ▶半分に切る | 5～6個 |
| 水溶き片栗粉 | 少々 |
| 出汁 | 200ml |
| みりん | 20cc |
| 醤油 | 20cc |
作り方
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STEP 1
さつまいもの両端を切り落として10分蒸して冷ます
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STEP 2
ひき肉、玉ねぎ、卵黄、醤油を混ぜ合わせる
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STEP 3
さつまいもに筒抜きなどで穴を開ける