コツ・ポイント
山型に積み重ねたプチシューにチョコレートをかけたお菓子で、お祝い時によく登場します。
シュー生地を作るときのポイントは、生地があたたかいうちに練ること。
そして200℃のオーブンでしっかり焼きます。
材料・調味料
約8人分
調理時間: 約60分
| 全卵 ▶溶きほぐす | 3コ |
|---|---|
| バター | 30g |
| 水 | 145g |
| グラニュー糖 | 15g |
| 塩 | 1g |
| 薄力粉 ▶ふるっておく | 75g |
| 全卵 ▶溶きほぐす | 適量 |
| 牛乳 | 250g |
|---|---|
| 卵黄 | ２コ |
| グラニュー糖 | 50g |
| 薄力粉 ▶ふるっておく | 15g |
| バニラエッセンス | 少々 |
| チョコレート ▶細かく刻んでおく | 100g |
|---|---|
| 牛乳 | 100g |
| カラフルチョコスプレー | 適量 |
|---|---|
| フルーツ、リーフ、飴細工（お好みで） ▶マスカット、グレープフルーツなど | 適量 |
| 粉糖 | 適量 |
作り方
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STEP 1
【シュー生地】鍋にバター・水・グラニュー糖・塩を入れて火にかけ、溶かしなかが沸騰させる。
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STEP 2
沸いたら薄力粉を入れ、木べらで手早く混ぜる。小麦粉を入れてしばらくは、極弱火にかけたまま混ぜる。生地の温度を下げないこと。
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STEP 3
生地をすくって鍋底から離れるくらいまでになったら火を止める。溶きほぐした卵を3、4回に分けて入れながら、都度木べらで手早く混ぜ、なめらかにする。