コツ・ポイント
細巻きが、きれいに巻きあがる具の切り方、置き方、巻き方を手順画像でご紹介します。きゅうりやたくあんは、太く1本用意するより、細い千切りのほうが食べやすくなります。
※調理時間は、具材や酢飯の準備時間を除きます。
材料・調味料
各1本
調理時間: 約10分
| 海苔 ▶全型の海苔を縦半分に切る | 1.5枚 |
|---|---|
| 酢飯（すし飯） ▶※「酢飯」別レシピ参照 | 240g |
| マグロ ▶細長く太めに切る | 40g |
| きゅうり ▶1/2本を縦に1/4にし、千切り | 20g |
| たくあん ▶千切り | 20g |
| 白煎り胡麻 | 適量 |
| わさび | 適量 |
作り方
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STEP 1
【酢飯】巻きすの上に海苔1/2を横長に置く。手前と向こう側を1cm程を空けて、中央に酢飯を置く。中央を指で押しながらご飯を広げ、向こう側は酢飯を少し高く盛る。
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STEP 2
【鉄火巻き】中央に一線、わさびを引く。マグロはわさび強めに。
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STEP 3
わさびの上にマグロを置く。※海苔の長さよりマグロが短かった場合は、中央に足して調整。